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usdt提币手续费最低(www.caibao.it):原创 荠菜别再别包饺子了,加上3个鸡蛋,做成荠菜鸡蛋饼,鲜香又酥嫩

2021-03-16 06:26 出处:  人气:   评论( 0

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原题目:荠菜别再别包饺子了,加上3个鸡蛋,做成荠菜鸡蛋饼,鲜香又酥嫩

我是烟火事,这里有我的厨房、生涯和故事,以及一个柴米油盐酱醋茶的梦想。逐日更新食谱,迎接关注、谈论、点赞、珍藏或者分享转发给更多的同伙学习。若是您对于菜品的制作有差异看法可以留言讨论,也迎接和我一起分享您的特长菜品或者家乡特色美食。

春天是一个充满生气的季节,种种野菜纷纷最先冒头生长,让人感受到生气勃勃。许多野菜的营养价值都很厚实,口感也很好,很适合食用。荠菜是春天的时令野菜之一,这个季节的荠菜的味道,犹如集春气于一身,清香怪异,鲜嫩适口,深受人们喜欢。荠菜虽是野菜,却富含极高的营养价值,尤其是钙的含量,每100克荠菜当中,含钙量高达294毫克。民间也有"春食荠菜赛仙丹"的说法,可见在人人心中,荠菜真的很好吃。

荠菜的做法许多,可拌、可炒,可蒸、可煮,还可以包荠菜饺子、荠菜包子、荠菜馄饨、煮荠菜丸子汤等等。今天教人人一道荠菜的另类服法——荠菜鸡蛋饼,是一道属于春天的鲜味,做法异常简朴,入口另有荠菜的淡淡清香,十分鲜味,接下来我们就一起来看一看这道【荠菜鸡蛋饼】详细是怎么做的吧?

所需食材:荠菜500g、柴鸡蛋3个、面粉100g、虾皮20g、小米辣1个、大葱10g、姜5g、花生油10ml、盐2g

制作历程:

1、首先我们要准备好制作这道【荠菜鸡蛋饼】需要用到的所有食材:新鲜的荠菜摘掉黄叶后剪掉根部,野生荠菜会携带许多土壤,以是要认真频频洗濯。锅中加入适量清水大火烧开,水开后加入适量盐,将洗清洁的荠菜放入滚水中焯烫一下,荠菜颜色变碧绿后捞到凉水中浸泡一下,挤干水分后放到案板上切碎备用。然后把虾皮用水淘洗一下沥干水分,小米辣切成辣椒圈、大葱切葱末、姜切姜末。

2、将面粉倒入盆中加入饮用水,用筷子搅拌平均,调成无颗粒状的面糊。把3个鸡蛋打入面糊中,用筷子将鸡蛋搅打至跟面糊夹杂。切记先搅拌好面糊后再加入鸡蛋,不要先搅拌鸡蛋液后加面粉,那样不仅难拌匀,还容易形成面疙瘩打不散。

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3、在蛋糊中放入荠菜、虾皮、辣椒圈、葱末和姜末,调入盐2g,搅拌平均备用。

4、将小煎锅置于灶上烧热,用油刷给锅中刷上一层油,油热后用勺子把荠菜蛋糊盛入锅中摊平,用中小火煎制。

5、一面定型后翻面煎另一面,两面都煎成金黄色就可以出锅了。

烹饪秘笈:

1、剪掉荠菜根是为了荠菜饼的口感更好,荠菜的根部营养厚实,也可以保留。

2、荠菜属于野菜之一,最好先焯水再烹饪,这样食用起来更放心。

3、若是挖的荠菜对照多,一次吃不完的话,也可以把荠菜洗清洁后焯水,然后挤干水分放到冰箱里冷冻起来。这样在没有荠菜的季节里,也可以吃到荠菜。

今天的分享就到这里,在这里十分谢谢人人抽出名贵时间阅读完本文,每一份阅读都是一份支持,若是人人发现了本文中的一些错误,还望人人不惜见教。迎接人人在谈论区内里讨论,揭晓自己的意见。若是您以为这篇文章还不错,迎接将其珍藏起来学习,或者是分享给更多需要的人!以上图文均为本人原创,并已签约维权,以盈利为目的的剽窃,搬运必追究到底!
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