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BA.5来袭,疫情9月进入高峰?补D+高纤守住免疫力,专家推荐2食材

新闻中心蔡经谦 2022-08-30 | 浏览数 9,138 读给您听 powered by Cyberon 【早安健康/蔡经谦报导】台湾自新冠疫情爆发后,令全台民众生活受到不少影响,虽然之后疫情稍稍趋缓,不过有专家预测,随着Omicron变异株BA.5的扩散,新冠疫情仍可能出现反转;再加上民众习惯了高强度防疫措施,减少暴露于病毒中的机会,可能反倒让自身抵抗力下降。这样的状况,也勾起了大众对食物营养素的关注,希望能借此维持自身免疫力。

台湾于7月初时开始出现Omicron变异株BA.5的踪迹,尽管当时新冠疫情相对疫情高峰已逐渐趋缓,但感染科权威、台大儿童医院院长黄立民预测,8月中、后期,当民众免疫防火墙变弱时,BA.5就可能开始爆发。尽管并不能肯定是否为BA.5所造成,然而日前指挥中心记者会的本土案例确实也再度开始攀升。医疗应变组副组长罗一钧受访表示,Omicron轻症化的同时,传播力也上升,需要更多手段预防。 (编辑推荐:染疫吃口服药后“阴转阳”!新冠反弹通报规定、强免疫饮食对策一次看) 7成民众尿酸偏高?放任不管小心成为糖尿病、洗肾候选人!30秒测你的牙起来指数,抽全联200元礼券与早安健康8月新刊《第四高:痛风百科:!
此外,民众虽注意防疫、消毒,却反而恐让民众面对异物入侵的抵抗力减弱。台大医院感染科主治医师刘旺达受访指出,由于近年防疫做得好,人体暴露在流感或其他病毒的机会变少,当人体没有相对应的免疫力,接触病毒后便更容易受感染。

尽管如此,但人们不太可能透过“故意”接触病毒来强化身体抵抗力,因此,若想预防疾病,提升自身免疫力仍相当关键。而在日常饮食中,透过吃秋葵与黑木耳,可以帮助民众补充膳食纤维、维生素D、除了提升免疫力、预防感冒外,或许还可达到降低新冠重症风险的功效

秋葵果胶膳食纤维丰富!改善肠道环境,提升免疫力



日本石原诊所副院长石原新菜于日本健康新知节目《主治医老实说:表示,秋葵营养素丰富,而特别值得一提的便是让秋葵具有黏稠质地的成分─果胶,具有调整肠道环境、促进排便的功效。此外,摄取膳食纤维还能让肠道中的乳酸菌、比菲德氏菌等益生菌增加,由于人体有近7成免疫细胞都存在于肠道,透过增加好菌,能刺激肠道免疫细胞,提升免疫力。 (编辑推荐:益生菌什么时候吃 怎么吃功效才能最大?从推荐种类、挑选比较到副作用懒人包!医生现身说法(含益生质好处))

想获得对身体的好处,食材的品质自然也要顾,究竟该如何才能买到最新鲜的秋葵呢?专门种植秋葵的日本内山农园农夫内山英明建议,可观察秋葵的细毛,好的秋葵毛很多,若细毛能直立竖起,表示相当新鲜,,

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,甚至能直接生食。

内山英明自家也会透过市售醃渍酱料直接醃渍生秋葵,放冰箱一晚后,自制“秋葵浅渍酱菜”食用。石原新菜则认为这种吃法相当正确,由于秋葵的果胶为水溶性膳食纤维,水煮太久便会流失,因此建议生吃新鲜秋葵。

日本营养师加势田千寻也推荐制作新鲜“秋葵泥”,只要将较硬的秋葵蒂头切除,并透过盐巴搓掉细毛,洗净后用微波炉加热20秒即可磨泥。加势田千寻表示,由于果胶存在于秋葵细胞壁中,磨成泥破坏细胞壁后,更容易吸收果胶成分。此外,也可以把秋葵泥做成“秋葵黏黏汤”,或单纯加入味噌汤中、摆在嫩豆腐上当佐料,即可轻松食用。

秋葵黏黏冷汤



材料
秋葵:3跟
盐曲:1小匙
柴鱼高汤:200ml

做法
  1. 前述备料好的秋葵切成1口大小。
  2. 将柴鱼高汤、盐曲与秋葵放入果汁机中打成泥。
  3. 放入冰箱冷却后即可食用。

黑木耳维生素D含量是香菇10倍!不仅提升免疫力,还可降低罹癌风险



除了膳食纤维外,维生素D也是应对新冠疫情相当重要的营养素。敏盛医院副院长江坤俊医师曾为文指出,维生素D与呼吸道黏膜息息相关,还可调节免疫力,适量维生素D可降低免疫风暴发生。

营养师程涵宇也曾为文指出,维生素D不足的百分比越高,新冠发病率也越高。而根据启新诊所卫教资料,维生素D有免疫调节作用,能减轻发炎反应。美国波士顿大学医学院研究团队发现,当维生素D摄取足够,即便染疫,死亡风险也较低。 (编辑推荐:吃什么能杀掉病毒?营养师:提高免疫力5类食物最有效)

东京慈惠会医科大学附属医院营养师赤石定典受访表示,维生素D不只可以提升免疫力预防感冒与流感,根据日本国立癌症研究中心报告,和维生素D浓度较低的人相比,维生素D浓度较高的人最多可降低25%罹癌风险。

而除了晒太阳可增加体内维生素D外,若要透过食物补充,吃黑木耳或许是个好方法。日本消化器内科医师大竹真一郎也指出,黑木耳的维生素D含量约是香菇的10倍。

若想进一步在日常饮食中增加黑木耳摄取,日本医学新知节目《主治医老实说:中建议,可黑木耳切丝,煮饭时一同加进饭锅中煮,吃起来不仅口感如同昆布,还能在白饭中吃到黑木耳的鲜味。此外,也可加进味噌汤中食用。除了单纯增加黑木耳作为食材外,由于维生素D属于脂溶性营养素,因此与油一起料理更好吸收,可与鸡蛋一同做成黑木耳玉子烧,除了黑木耳外,也可进一步吸收蛋黄中的维生素D。

除了上述两种食材与推荐的营养素外,营养师简钰桦也为文分享对身体免疫力有益的其他营养素,民众不妨搭配前述的秋葵、黑木耳均衡饮食,一同食用增强身体面对新冠病毒、流感、感冒的免疫力吧。

参考资料:
  1. 国内现首例BA.5 专家曝这时疫情再起:单日5万例甚至更高
  2. 今26095本土16死、境外287 6都疫情反转攀升!新北破5千例最多
  3. “免疫债”让近来感冒、肠病毒反扑?加强抵抗力从3招开始
  4. 靠“控制味觉”健康减重!日医生实证瘦了25kg
  5. 名医江坤俊:维生素D不足,感染新冠机率更高!维持好免疫就靠3招适量补D
  6. 缺3种营养和重症有关,维生素D不足当心!研究:染疫死亡率多12倍
  7. 启新诊所
  8. 胜香菇10倍!名医:黑木耳茶补维生素D防骨松
  9. 吃什么能杀掉病毒?营养师:提高免疫力5类食物最有效

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